【驚愕】動物を殺さずに本物の肉を食べられる「スーパーミート」！？

何かを「食べる」というのは、いつまで経っても人間にとって必要な行為です。食料不足や農薬における環境汚染も、その根源的な原因は、人間が何かを「食べる」からです。「食べる」ことはやめられません。だけど、「食べる」こと自体はずっとそのままである一方、「食べ物」はどんどんそのあり方を変えていきます。

こんにちは、パリノメモの筆者をやっているジュロウです。

普段はこのブログで「留学」や「フランス情報」について主に書いていますが、一応ボクの専門は「飲食文化」です。

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パリノメモ : フランスブログ

「飲食」に関する情報を日々仕入れる中、面白いのを見つけたので今日はそれを紹介したいと思います。

ずばり、スーパーミート！！

「スーパーミート」とは？

スーパーミート（Super meat）、直訳で「すばらしい肉」、あるいは「超肉」（？）

いや、これじつはイスラエルのスタートアップ会社の名前だそうです。

イスラエル企業の「スーパーミート」は「100％本物の肉、動物を苦しめるのは0％」というキャッチフレーズを掲げて、人口培養肉の普及に本気で取り組んでいます。

「スーパーミート」のキャッチフレーズ

人口培養肉の研究自体は、何年も前から取り組まれている革新的なテーマではあるのですが、その特殊な技術がゆえに、単なるハンバーグステーキ一枚を作るのに25万ドル（約2560万円）も費用がかかるといった具合に非現実的なものであり続けました（参照：Un steak artificiel dans nos assiettes）。

http://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/20150526.OBS9605/un-steak-artificiel-dans-nos-assiettes.htmlより

一部では、すでにハンバーグステーキ一枚を作るコストが11ドルまで低下したという情報（Gigazine）もありますが、イスラエルのスタートアップ企業「スーパーミート」が目指すのはさらに先。なんと、食肉1kgあたり5ドル（！）

通常のハンバーグステーキ一枚が140gだとして、7枚で5ドルということは、1枚0.7ドル程度という計算です。それはべらぼうに安い。

しかも、その1kgの肉を培養するのにかかる時間はたったの2週間。通常の食肉（鶏）が育つのにかかるのが40日であることを考えると、いかに早く肉を生産できるかがわかります。

詳しい培養技術に関しては今のところまだ「企業秘密」ということですが、2021年までの商用化を目指し、わずか2週間で10万ドルの資金を調達したようです。培養機の試作機を製作するのにはあと50万ドルの資金が必要で、最終的にリーズナブルな価格での食肉を市場に提供するには250万ドルの資金が必要だそうです。資金はまだまだ足りないようですね。

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「スーパーミート」による培養肉の詳しい説明は以下の視覚資料をご覧ください。